الأجبان النصف صلبة والصلبة · F-DY-035 · VIII-4.k

جبن موزاريلا للبيتزا قليل الرطوبة منزوع جزئياً من الدسم

جبن موزاريلا من نوع العجينة المطحونة (باستا فيلاتا) مُعدّ خصيصاً لأداء البشر على البيتزا، يُخثّر باستخدام منفحة ميكروبية ويُسحب في ماء ساخن بدرجة حرارة 75-85 درجة مئوية، برطوبة 45-47% ونسبة دسم في المادة الجافة نحو 42%.

solidsemi-hard cheese5 مكوّنpH 5.1–5.3

المكوّنات الرئيسية: مستنبت حراري للموزاريلا والبروفولون، منفحة ميكروبية عالية الفعالية، محلول كلوريد الكالسيوم 33٪، ملح الطعام NaCl

النسب والتنبيهات وخطة الفحص والتقرير القابل للطباعة تُفتح بعد فتح هذه الخلطة.