الأجبان المعتّقة والمتخصصة · F-DY-056 · VIII-5.k
جبن كشكافال شبه صلب معتّق
جبن شبه صلب بلقاني يُصنع بثقافة حرارية مشابهة لثقافات الموزاريلا، تُطبخ خثرته ثم يُعتّق لعدة أشهر لتطوير نكهة حادة عطرية ونسيج متماسك قابل للتقطيع.
المكوّنات الرئيسية: مستنبت حراري للموزاريلا والبروفولون، منفحة حيوانية تقليدية عالية الفعالية، محلول كلوريد الكالسيوم 33٪، ملح طعام
النسب والتنبيهات وخطة الفحص والتقرير القابل للطباعة تُفتح بعد فتح هذه الخلطة.