Fromages affinés et spécialités · F-DY-056 · VIII-5.k

Fromage kashkaval semi-dur affiné

Fromage semi-dur de style balkanique élaboré avec une culture thermophile similaire aux cultures de mozzarella, dont le caillé est cuit puis affiné plusieurs mois pour développer une saveur piquante et aromatique et une texture ferme à trancher.

Ingrédients clés: Levain thermophile pour mozzarella/provolone, Présure animale traditionnelle haute puissance, Solution de chlorure de calcium 33%, Sel alimentaire

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.