Glaces et desserts glacés · F-DY-093 · VIII-9.k

Glace style Booza (texture élastique)

Une glace levantine traditionnelle élastique à base de salep (sahlab) et de gomme de mastic, de crème et de sucre, congelée à faible foisonnement pour une texture dense et élastique caractéristique.

Ingrédients clés: Crème laitière 35% MG, Poudre de Lait Écrémé, Sucre (saccharose), Poudre d'amidon de sahlab (racine d'orchidée), Gomme Mastic Naturelle

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.