半硬质与硬质奶酪 · F-DY-035 · VIII-4.k

低水分部分脱脂披萨马苏里拉奶酪

经拉伸处理的马苏里拉奶酪，专为披萨切丝性能标准化，采用微生物凝乳酶凝乳，在75-85°C水中拉伸，水分含量45-47%，干物质中脂肪含量约42%。

关键原料: 马苏里拉/波罗伏洛奶酪用嗜热发酵剂, 高强度微生物凝乳酶, 33%氯化钙溶液, 氯化钠

解锁此配方后，即可查看百分比、警示、质检方案及可打印报告。