الأجبان الطرية والقابلة للدهن · F-DY-030 · VIII-3.k

ماسكاربوني

جبن طري عالي الدسم يُحضَّر بتسخين قشدة ثقيلة وإضافة حمض الستريك للتخثر، بدسم نحو 43% ورطوبة نحو 46%.

semi-solidsoft cheese4 مكوّنpH 4.8–5.2

المكوّنات الرئيسية: قشدة القيمر عالية الدسم 63%، مسحوق الحليب منزوع الدسم، حمض الستريك الغذائي

النسب والتنبيهات وخطة الفحص والتقرير القابل للطباعة تُفتح بعد فتح هذه الخلطة.