الأجبان المعتّقة والمتخصصة · F-DY-050 · VIII-5.k

جبن حلوم شبه صلب

جبن شبه صلب يُخثّر بالإنفحة ثم تُطبخ قطع الخثرة في مصل حليب ساخن بين 85 و90 درجة مئوية مما يمنحه مقاومة للذوبان عند الشي أو القلي، ويُطوى عادة بأوراق النعناع.

المكوّنات الرئيسية: منفحة حيوانية تقليدية عالية الفعالية، محلول كلوريد الكالسيوم 33٪، ملح طعام، خلاصة النعناع

النسب والتنبيهات وخطة الفحص والتقرير القابل للطباعة تُفتح بعد فتح هذه الخلطة.