Fromages affinés et spécialités · F-DY-050 · VIII-5.k

Fromage halloumi semi-dur

Fromage semi-dur coagulé à la présure dont les morceaux de caillé sont cuits dans du lactosérum chaud à 85-90°C, lui conférant sa résistance caractéristique à la fonte à la cuisson; traditionnellement replié avec des feuilles de menthe.

Ingrédients clés: Présure animale traditionnelle haute puissance, Solution de chlorure de calcium 33%, Sel alimentaire, Extrait de menthe verte

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.