Fromages à pâte mi-dure et dure · F-DY-042 · VIII-4.k

Fromage Kashkaval traditionnel de type pâte filée

Fromage à pâte filée de style balkanique et moyen-oriental, ferme et tranchable, salé en saumure concentrée et affiné pour une saveur de noisette.

Ingrédients clés: Levain thermophile pour mozzarella/provolone, Présure animale traditionnelle haute puissance, Solution de chlorure de calcium 33%, Chlorure de sodium

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.