Fromages à pâte mi-dure et dure · F-DY-045 · VIII-4.k

Fromage Brick (type mi-dur américain)

Fromage à pâte mi-dure de forme rectangulaire avec de petites ouvertures mécaniques, saveur douce à prononcée se développant pendant un affinage de 2 à 8 semaines.

solidsemi-hard cheese5 ingrédientspH 5.1–5.3

Ingrédients clés: Levain mésophile pour fromage frais/cottage, Présure liquide standard, Solution de chlorure de calcium 33%, Chlorure de sodium

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.