Fromages affinés et spécialités · F-DY-049 · VIII-5.k

Fromage feta blanc en saumure

Fromage blanc à pâte molle sans croûte, coagulé à la présure, découpé, salé puis affiné immergé dans une saumure à 7-8% pour développer sa texture friable et sa saveur salée-acidulée caractéristique.

Ingrédients clés: Levain mésophile pour fromage frais/cottage, Présure animale traditionnelle haute puissance, Solution de chlorure de calcium 33%, Sel alimentaire

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.