Fromages affinés et spécialités · F-DY-052 · VIII-5.k

Fromage semi-dur fumé

Fromage semi-dur de base élaboré avec une culture mésophile puis traité avec un arôme fumé liquide ou fumé traditionnellement pour conférer un arôme boisé distinctif tout en conservant une texture ferme.

solidsemi-hard cheese6 ingrédientspH 5.1–5.3

Ingrédients clés: Levain mésophile pour gouda/edam, Présure animale traditionnelle haute puissance, Solution de chlorure de calcium 33%, Sel alimentaire, Arôme de fumée liquide naturel

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.