Fromages affinés et spécialités · F-DY-055 · VIII-5.k

Fromage à pâte molle affinée de style brie

Fromage à pâte molle riche en matière grasse, enrichi de crème pour augmenter la teneur en matières grasses, coagulé à la présure avec moisissure Penicillium camemberti et affiné en salle contrôlée pour former une croûte blanche et une texture ultra-crémeuse.

Ingrédients clés: Crème Légère 18% MG, Levain mésophile pour fromage frais/cottage, Culture de moisissure Penicillium camemberti, Présure animale traditionnelle haute puissance, Solution de chlorure de calcium 33%, Sel alimentaire

Pourcentages, alertes, plan de contrôle et rapport imprimable s'ouvrent après le déverrouillage.