Queijos semiduros e duros · F-DY-037 · VIII-4.k

Queijo cheddar tradicional (maturado)

Queijo de massa dura coagulado com coalho, submetido ao processo de cheddarização e moagem, prensado e maturado por 3 a 12 meses, colorido com urucum, sal misturado a seco na massa.

Ingredientes principais: Cultura mesofílica para queijo creme/cottage, Coalho líquido padrão, Solução de cloreto de cálcio 33%, Cloreto de sódio, Corante natural de urucum (annatto)

Percentagens, alertas, plano de controlo e relatório imprimível abrem depois de desbloquear esta fórmula.