Queijos semiduros e duros · F-DY-041 · VIII-4.k

Queijo Provolone tipo pasta filata

Queijo semiduro do tipo pasta filata com adição de lipase para uma nota picante, esticado a 75-85°C e moldado antes da salga em salmoura e maturação.

Ingredientes principais: Cultura termofílica para mussarela/provolone, Lipase (líquida), Coalho microbiano de alta potência, Solução de cloreto de cálcio 33%, Cloreto de sódio

Percentagens, alertas, plano de controlo e relatório imprimível abrem depois de desbloquear esta fórmula.