再制奶酪及奶酪体系 · F-DY-057 · VIII-6.k

再制奶酪块

再制奶酪通过将凝乳酶酪蛋白与乳脂在85-90°C下与柠檬酸盐/磷酸盐乳化盐一起在机械剪切下熔融制成，随后热灌装入铝箔中定型成紧实的奶酪块。

关键原料: 凝乳酶酪蛋白, 63%脂肪凝脂奶油（Qaymar）基料, 精制细粒黄油盐, 柠檬酸钠乳化盐, 聚磷酸盐复配乳化盐, 食品级盐（NaCl）

解锁此配方后，即可查看百分比、警示、质检方案及可打印报告。