Queijos processados e sistemas de queijo · F-DY-057 · VIII-6.k

Bloco de queijo processado

Queijo processado preparado pela fusão de caseína de coalho e gordura láctea com sais emulsionantes de citrato/fosfato a 85-90°C sob cisalhamento mecânico, depois envasado a quente em folha de alumínio para solidificar em formato de bloco firme.

Ingredientes principais: Caseína coalhada, Base de Nata Coalhada Qaymar 63% Gordura, Sal Fino Refinado para Manteiga, Sal emulsificante citrato de sódio, Mistura de sal emulsificante polifosfato, Sal comum

Percentagens, alertas, plano de controlo e relatório imprimível abrem depois de desbloquear esta fórmula.