Queijos semiduros e duros · F-DY-036 · VIII-4.k

Mozarela fresca de leite de búfala (pasta filata)

Queijo fresco não maturado do tipo pasta filata feito com leite de búfala, esticado a 75-85°C, embalado em salmoura leve para consumo imediato, alta umidade e textura macia.

Ingredientes principais: Cultura termofílica para mussarela/provolone, Coalho microbiano de alta potência, Solução de cloreto de cálcio 33%, Cloreto de sódio

Percentagens, alertas, plano de controlo e relatório imprimível abrem depois de desbloquear esta fórmula.