Queijos maturados e especiais · F-DY-054 · VIII-5.k

Queijo de pasta mole maturado estilo camembert

Queijo de pasta mole com casca branca, coagulado com coalho e adição de culturas de Penicillium camemberti e Geotrichum candidum para formar casca macia e textura cremosa durante maturação controlada.

Ingredientes principais: Cultura mesofílica para queijo creme/cottage, Cultura de bolor Penicillium camemberti, Cultura de Geotrichum candidum, Coalho animal tradicional de alta potência, Solução de cloreto de cálcio 33%, Sal comum

Percentagens, alertas, plano de controlo e relatório imprimível abrem depois de desbloquear esta fórmula.